La cuisine de ChefCacal

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 10 jaunes d'oeufs - 250 g de sucre semoule - 1 litre de crème fleurette - 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille - 40 g de sucre cassonade Ouvrir votre gousse de vanille, racler les graines et les mettre dans...

Ingrédients : - Papier cuisson ou aluminium - Pavé ou filet d'aiglefin - Champignons - 1 Courgette - Carottes - Tomates - 1cc d'huile d'olive - Thym - Mélange d'épices espagnols (Ducros) - Sel - Poivre Raper les carottes. Couper les champignons, la courgette,...

Gambas : - 1 boite de 20 gambas congelées environ - 2 Briques de lait de coco de 200ml - 3 gousses d'ail hachées - 1cc de persil haché - 1cc de thym - 1cc de gingembre - 1cc de curry - le jus d'un petit citron Décongeler les gambas. Préparer la marinade...

Ingrédients : - 2 avocats bien mûrs - Jus d'1 citron jaune - 400g de crevettes roses - Jus d'1 citron vert - 200g de fromage fouetté ("Madame LoïK") - 4 feuilles de brick - 1 grosse noix de beurre - Fleur de sel - Poivre Ouvrir les avocats Couper la chair...

Ingredients pour 5 personnes : - 1 kg de porc dans l'échine - 1 boite moyenne d'ananas - 1 noix de beurre - 2 cs d'huile d'olive - 1 cs bombée de farine - 5 cl de sauce soja - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1/2 cc de gingembre - 1/2 cc de cumin - 1/2 cc...